| ■ ふぐ料理 |
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高浜町では、3〜5月に定置網で漁獲したとらふぐを蓄養したり、また、養殖しているので、冬には手頃な値段でふぐ料理が味わえます。養殖といっても日本海の荒波でもまれているので、よく身もしまっており評判は上々です。
また、若狭に来られない方のために、此の味を味わってもらえるようふぐを捌いた状態でお届けする宅配も承っております。
■問い合せ 高浜町観光協会
0770-72-0338 |
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| ■ かに料理 |
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福井県で獲れるズワイガニは「越前がに」と呼ばれ、かにの中でも最高級品です。厳冬の季節だけしか味わえない冬の味覚です。
■問い合せ 高浜町観光協会
0770-72-0338 |
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| ■ 五色貝 |
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五色貝は黄、 紫、 ピンク、 赤などの色鮮やかな緋扇貝で、 つややかで厚く、 とろけるような柔らかな甘味とコクを持っている。色付きの海の幸をぜひ、 ご賞味下さい。
■問い合せ 内浦漁業協同組合
0120-76-1400 |
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| ■ さばのへしこ |
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若狭地方特産のさばへしこです。材料のさばを ぬか・塩・とうがらし等で 半年間つけ込んだ物です。調理方法は、薄く切って生のままでも、糠のまま焼いて、お茶漬けは絶品です。
■問い合せ 高浜町漁業協同組合
0120-72-1234 |
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| ■ 煮干し |
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煮干しは、「だし」を取るのに鰹節・昆布等と共に古くから使われ親しまれて来ました。
原料はイワシの稚魚。成長と共に「ちりめんじゃこ」「かえり」「いりこ」と呼ばれ、煮干しの原料になるのは、約八センチ位迄です。
■問い合せ 若狭和田漁業協同組合
0770-72-3600 |
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| ■ 古代米 |
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古代米（稲）とは、稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことです。糠の部分にに赤い色素（タンニン）を含んでいる米が「赤米」、紫黒の色素（アントシアニン）を持つ米が「黒米」、 緑の色素を含んでいるものが「緑米」です。
■問い合せ 高浜町役場 農林水産課
0770-72-7705 |
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| ■ 山吹味噌 |
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生柚子のスライスを白味噌に入れて炊き上げました。ふろ吹き大根、田楽に良く合います。おふくろの味、ごはんのおともに。
■問い合せ 山吹グループ代表 時岡満里子
0770-72-0371 |
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| ■ 福の子 |
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若狭湾で水揚げされた新鮮なふぐの卵巣を二年間塩漬けにし、きれいに洗って一週間天日に干し、酒粕で一年以上漬け込み三年かけてやっと出来上がりる逸品です。
■問い合せ 高浜町観光協会
0770-72-0338 |
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| ■ 『道の駅』おにぎり |
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地元食材「さばへしこ」「レンコ鯛」「福の子」を使った道の駅特製の手作りおにぎりです。
■問い合せ 道の駅「シーサイド高浜」
0120-72-6666 |
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| ■ 杜仲茶 |
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無農薬・有機農法で栽培され、カルシウム、鉄分などを豊富に含みます。まろやかな味で、子どもから大人まで幅広く愛用されています。若狭高浜の新鮮な空気と太陽の光をいっぱいに浴び、 無農薬・有機農法で栽培された高級茶です。
■問い合せ 高浜杜仲産業（有）
0120-72-2923 |
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| ■ 若狭漬 |
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豊かな若狭の里で作られた新鮮な野菜を厳選し、 ゆっくりと漬け込んだふるさとの香りのする漬物です。
■問い合せ ＪＡわかさ高浜加工センター
0770-72-3907 |
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| ■ とうがらし |
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とうがらしには体の抵抗力を高める効用が期待でき、脂肪をエネルギー源として燃やすのを手助けする作用もあると言われます。
■問い合せ 高浜町観光協会
0770-72-0338 |
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